Lavendelsirup

Er ist abgefüllt mit Etiketten und Verwendungstipps versehen. Heute habe ich ihn auch das erste mal in kaltem Mineralwasser gekostet ♥ traumhaft lecker.

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Mein Sirup Grundrezept: 3 Liter Wasser, 5 Kg Zucker, 100 g Zitronensäure

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1/3 getrocknete Lavendelblüten

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2/3 frische Lavendelblüten

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6 Bio Zitonen

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4 Tage ziehen lassen

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Alles gut ausrücken

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Durch ein Leinentuch sieben

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nochmal aufkochen und heiß in die sterilisierten Flaschen füllen.

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Etikett mit Verwendungstipps 🙂

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Und fertig ist der Lavendelsirup.

 

Lavendel Hydrolat

10 Stunden hat die diesjährige Lavendelverarbeitung gedauert 🙂 und zwar ohne die Ernte. Ich habe mir dieses Jahr die Mühe gemacht alle Blüten abzurebeln und sie ohne Stängel und Kraut zu verarbeiten. Das ist zwar viel Arbeit aber der Duft wird ganz fein und blumig ♥. Wie immer habe ich das ätherische Öl im Hydrolat belassen, obwohl es ganz schön viel war. Da ich immer noch so viele Blüten hatte über 2 Kilo habe ich auch noch Lavendelsirup angesetzt.

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Ein ganzer Korb voll Lavendel über 3 Kilo mit Stängel.

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Und über 2 Kilo reine Blüten 🙂

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So viel ätherisches Öl hatte ich noch in keinem Jahr.

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Mädesüß Hydrolat

Eben habe ich mein Mädesüß destilliert ♥ und es riecht wundervoll. Ich habe es erst vor 2 Jahren bei uns im Garten gepflanzt und dieses Jahr ist es so toll gewachsen. Allerdings hatte ich ein schlechtes Gewissen wegen der ganzen Bienen die es auch sehr mögen 🙂 deshalb habe ich etwas abgewartet mit der Ernte.

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Senf nach Rezept meines Schwiegervaters

Jedes Jahr zum Erntedankfest machte mein Schwiegervater Senf . Alle im Dorf lieben ihn und freuten sich schon das ganze Jahr darauf. Schon letztes Jahr fiel ihm die Produktion sichtlich schwer und so wollten wir diese Jahr den Senf zusammen machen. Nachdem er im letzten Oktober plötzlich verstarb, bin ich auf mich alleine gestellt nur seine Rezepte sind mir geblieben. Zum Glück musste ich immer alle Sorten abschmecken, bevor er sie abfüllte und wir haben auch die ein oder andere neue Sorte zusammen erfunden 🙂 Liebster Pap ich hoffe ich werde dich würdig vertreten und zu deinem Andenken ziert jetzt nicht mehr die Weißweiler Burg das Etikett sondern dein Konterfei ♥

 

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Auf dem ersten Etikett vom Spekulatius Senf war dann irgendwie das „p“ verloren gegangen 🙂

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Bio Orangen Hydrolat

Von Ulrike habe ich am Wochenende ganz aromatische kleine Bio-Orangen aus ihrem Garten bekommen. Diese habe ich eben destilliert ♥ die ganze Küche riecht jetzt wundervoll und intensiv nach Orangen.

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Gruppenfoto 🙂

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Kleine aber voller Aroma.

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Schon beim kleinschneiden kam Vorfreude auf.

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Je kleiner desto besser 😉

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Der erste Tropfen und das ganze Haus roch nach Orange.

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Das Hydrolat ist leicht orange, es ist viel ätherischen Öl enthalten.

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Sogar eine Blüte war noch an den Orangen :0)

Garten Impressionen

Kaum zu glauben, dass wir den Garten erst vor 2 ½ Jahren angelegt haben. Davor hat er 10 Jahre brach gelegen, wir haben damals 3,5 Tonnen Grünschnitt ohne die 8 Baumwurzeln, die wir eigenhändig ausgegraben haben rausgeholt und alles komplett neu gemacht. Es hat sich gelohnt und ich freue mich jeden Tag an dem ich draußen sein kann ♥

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